Ochoa Tempranillo 2009

Hoy nos vamos a por un clásico de los vinos de Olite, el Ochoa Tempranillo, quizás el emblema de esta Bodega Navarra.

Se trata de un vino elaborado 100% con uva tempranillo y con una crianza en roble americano durante 12 meses, en donde el vino adquiere su finura propia de la crianza, y se redondea en botella donde continúa su natural y progresiva evolución. 

La Tempranillo es una uva noble y privilegiada, capaz de dar por sí misma vinos de excelente calidad. Las uvas de tempranillo, en Bodegas Ochoa, maceran durante 16 - 20 días con control de temperatura a 24Cº. 

Pasamos a catar la añada 2009 recién incorporada a nuestra tienda. 

Nada más descorchar la botella nos vienen aromas a frutos rojos y aromas a  especias debido a la crianza en barrica. El vino tiene un color rojo picota con una capa media-alta. 

En nariz detectamos los aromas anteriormente descritos, frutos rojos, especiados, vainilla,...

Ya en boca nos resulta un vino fresco, suave, enseguida nos llena la boca y con un largo postgusto.

Buen vino elaborado con tempranillo.

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Urabain Chardonnay, muy buen blanco de Navarra

Hoy que hace más calor nos atrevemos con un chardonnay de Navarra, más concretamente de Los Arcos, de Bodegas Urabain.

En Bodegas Urabain cultivan sus propios viñedos, todos ellos pertenecientes a la comarca de "Tierra Estella". En una superficie de 20H con suelo calizo se extienden las excelentes viñas de chardonnay. Convencidos de que la calidad de la uva está en la viña, realizan un seguimiento periódico de las cepas y la evolución del fruto.

La uva despalillada y estrujada entra en el depósito dónde se realiza una maceración durante 48 horas a temperatura controla a 10ºC. El mosto resultante del sangrado y prensado pasa a otro depósito para fermentar a temperatura controlada de 15ºC. 

Tras explicar el proceso de elaboración del vino, pasamos a catarlos para ver que sensaciones nos aporta.

Nada más descorchar la botella, nos llega un aroma de frutas tropicales muy intenso. Como vemos tiene un color amarillo pajizo, no muy marcado. En nariz destacamos el aroma a las frutas antes detectadas al descorchar la botella. Ya en boca nos encontramos con un toque dulzón pero que con la presencia de la acidez se equilibra muy bien y nos invita a beber más.

Excelente vino de chardonnay Navarro.

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Ochoa Mil Gracias....un reto de Adriana Ochoa

Hoy nos toca catar un vino elaborado 100% con la variedad de uva Graciano, de Bodegas Ochoa de Olite, elaborado por la enóloga de la bodega, Adriana Ochoa, hija del fundador Javier Ochoa.

Los vinos elaborados con esta variedad siempre han sido vinos de mezcla, por eso Adriana Ochoa, se propuso el reto de elaborar un vino con esta variedad al 100%. Elaborado y cultivado con las técnicas más innovadoras. Una vez en bodega hacen la maceración en frío durante unos días a 4ºC. Posteriormente lo fermentan a temperatura controlada y maloláctica.Lo crían en barrica de 2 años, francesa y americana, un tiempo total de crianza en barrica de 9 meses.

Pasamos a catarlo, para ver que nos ofrece este novedoso vino navarro.

En copa vemos un color violeta profundo de capa media-alta. En Nariz percibimos frutos negros maduros,tostados de la barrica,...

En boca nos ofrece un paso suave, agradable, con un punto de acidez; notamos esos frutos rojos anteriormente detectados en nariz.

Recomendamos dejar que se airee bien para catarlo correctamente.

Lo consideramos una muy buena opción para salirse de las uvas más comunes explotadas en Navarra y descubrir otras desconocidas pero que igualmente nos pueden sorprender si se hacen las cosas correctamente.

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Eolo Syrah de Viña Valdorba de Navarra

Hoy nos apetecía probar un vino tinto 100% Syrah de Navarra. En concreto Eolo Syrah de Viña Valdorba, situada en Garinoain, en la zona media de Navarra. Son viñas de baja montaña, próximas a la sierra de Ujué, con uvas recolectadas a mano y transportadas a bodega en barquillas de 12 kilos,mantenidas en refrigerador para su posterior despalillado.

Se trata de un vino tinto roble elaborado solamente con uva Syrah. La fermentación se realiza con grano entero, haciendo sus remontados diarios por gravedad. Manteniendo un perfil climático variable entre temperatura y densidad alargando la fermentación de 24 a 30 días.

Nos presenta un color rojo picota intenso, con ribete algo anaranjado debido a su paso por barrica. En nariz predominan los torrefactos de la barrica y también  se dejan notar los frutos negros maduros.

En boca es un vino fresco, ligero,con presencia de frutas maduras y un toque de acidez.

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Así nos fue en: "No tengo ni puta idea de blancos"

El pasado Viernes 22 de Junio, organizamos una cata en nuestra tienda de Olite, llamada "No tengo ni puta idea de blancos". Nuestro objetivo era dar a a conocer diferentes variedades de vinos blancos desconocidos en la zona. Preparamos 5 vinos blancos muy diferentes, con barrica, sin barrica,dulces,...

Todo listo para empezar...

Comenzamos con un vino blanco joven de uva Verdil, variedad autóctona de Valencia que se encontraba casi desaparecida, pero gracias a una apuesta personal de Daniel Belda, enólogo, consiguió recuperar la variedad. Esta uva nos da un vino color amarillo pajizo con tonos verdosos, que en boca ofrece un vino fresco, suave,...

Seguimos en Valencia con un Gewürztraminer Joven de Agricultura Ecológica. Este vino nos ofrece un color dorado pálido, y en boca es suave y con un punto de acidez que nos invita a seguir bebiendo.

Cambiamos de zona y nos vamos a la Rioja, con un viura y malvasía fermentado 3 meses en barrica, Daimon. Vino muy afrutado, con notas cítricas, en boca fresco y suave y muy largo...

Continuamos en la Rioja con un Viura 100% Cepas Viejas, Finca la Emperatriz. Se trata de un monovarietal con 9 meses en barrica elaborado con cepas viejas. Un vino para tomar a temperatura de tintos, cálido, presencia de barrica pero muy bien integrada, perfecto para acompañar una carne...

Para terminar, apostamos por un vino dulce del Penedés, Parató, elaborado con uva Xarel-lo. Vino color amarillo intenso, color caramelo, en boca resulta meloso, cálido,dulce perfecto para maridar con cualquier salado...

Terminamos disfrutando de los vinos que más nos gustaron y charlando sobre nuestras preferencias, gustos,... además de organizando futuras catas que los asistentes estaban interesados, como por ejemplo, de generosos de Xerez,Gin&Tonic,...

Muchas gracias a los asistentes ynos veremos en las próximas catas...

Finca la Emperatriz "Terruño"

Hoy nos apetecía probar un Rioja, pero no un Rioja cualquiera, sino uno no muy comercial y que nos ofreciese un vino diferente, y creemos que con este lo hemos conseguido.

Se trata del vino "El Terruño" de Bodegas Finca la Emperatriz en Baños de Rioja. Se trata de un 100% tempranillo con una crianza de 18 meses en barrica de Roble Francés.

Esta Bodega tiene una finca de 101 Ha, con un 50% de las cepas plantadas hace más de 50 años, sus peculiaridades climáticas y edafológicas son el mayor potencial de La Emperatriz para la elaboración de vinos con personalidad propia.

La Emperatriz debe su nombre a la propietaria de la finza en el s.XIX, Eugenia de Montijo, que estuvo casada con el emperador Napoleón III. Bajo su influencia se cultivó la viña en la finca de Baños de Rioja. Ya en esa época, los vinos elaborados en la propiedad merecieron distinciones por su calidad. La bodega conserva aún los títulos que lo acreditan.


Descorchamos la botella y pasamos a lo más importante: CATARLO.

En copa "El Terruño" nos ofrece un color frambuesa con matices violáceos. Aroma potente a minerales, torrefactos y fruta maduras. En boca resulta un vino intenso, y goloso con una buena entrada y con una acidez marcada que invita a seguir bebiendo. Nos deja un retrogusto especiado y mineral.

Sin duda un vino que dará que hablar y que nos aleja de los antecesores en Rioja con vinos más duros y con más presencia de la madera. El Terruño es un  vino para comer con una buena carne y disfrutar de la compañía.


Ya disponible en nuestra tienda de Olite y pronto en la tienda online.

Cerveza Gouden Carolus Tripel

Hoy nos ha tocado catar la cerveza belga "Gouden Carolus Tripel", que es una de las selecciones de nuestro club de cerveza para este mes de Mayo. Esta cerveza es de Alta Fermentación, 100% Maltada, producida artesanalmente y toques de de Cilantro, Naranja y Manzanas. Su grado alcohólico es de 9%.

La Gouden Carolus Tripel fue elaborada por primera vez para la Orden “Het Gulden Vlies”, instaurada por Felipe el Bueno de Burgondia en 1431 y reunida en Mechelen en 1491. Esta maravillosa cerveza fue muy apreciada por la nobleza más selecta reunida para la ocasión.

La Gouden Carolus Tripel es, como dice su nombre Tripel, una cerveza rubia fuerte, de color dorado y un paladar redondo y fuerte y terminando con un sabor ligeramente sazonado. Su segunda lupulización (macerando lúpulo en los tanques de reposo) le aporta aromas espectaculares y picantes. A pesar de sus 9%, es una cerveza melosa y suave en boca, sin amargor y de buena espuma.

Por su frescor por un lado y su alto grado alcohólico por el otro, se recomienda combinarla con todo tipo de carne de cerdo como codillo, asados, solomillo y también con faisán.

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