Ochoa Tempranillo 2009

Hoy nos vamos a por un clásico de los vinos de Olite, el Ochoa Tempranillo, quizás el emblema de esta Bodega Navarra.

Se trata de un vino elaborado 100% con uva tempranillo y con una crianza en roble americano durante 12 meses, en donde el vino adquiere su finura propia de la crianza, y se redondea en botella donde continúa su natural y progresiva evolución. 

La Tempranillo es una uva noble y privilegiada, capaz de dar por sí misma vinos de excelente calidad. Las uvas de tempranillo, en Bodegas Ochoa, maceran durante 16 - 20 días con control de temperatura a 24Cº. 

Pasamos a catar la añada 2009 recién incorporada a nuestra tienda. 

Nada más descorchar la botella nos vienen aromas a frutos rojos y aromas a  especias debido a la crianza en barrica. El vino tiene un color rojo picota con una capa media-alta. 

En nariz detectamos los aromas anteriormente descritos, frutos rojos, especiados, vainilla,...

Ya en boca nos resulta un vino fresco, suave, enseguida nos llena la boca y con un largo postgusto.

Buen vino elaborado con tempranillo.

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Urabain Chardonnay, muy buen blanco de Navarra

Hoy que hace más calor nos atrevemos con un chardonnay de Navarra, más concretamente de Los Arcos, de Bodegas Urabain.

En Bodegas Urabain cultivan sus propios viñedos, todos ellos pertenecientes a la comarca de "Tierra Estella". En una superficie de 20H con suelo calizo se extienden las excelentes viñas de chardonnay. Convencidos de que la calidad de la uva está en la viña, realizan un seguimiento periódico de las cepas y la evolución del fruto.

La uva despalillada y estrujada entra en el depósito dónde se realiza una maceración durante 48 horas a temperatura controla a 10ºC. El mosto resultante del sangrado y prensado pasa a otro depósito para fermentar a temperatura controlada de 15ºC. 

Tras explicar el proceso de elaboración del vino, pasamos a catarlos para ver que sensaciones nos aporta.

Nada más descorchar la botella, nos llega un aroma de frutas tropicales muy intenso. Como vemos tiene un color amarillo pajizo, no muy marcado. En nariz destacamos el aroma a las frutas antes detectadas al descorchar la botella. Ya en boca nos encontramos con un toque dulzón pero que con la presencia de la acidez se equilibra muy bien y nos invita a beber más.

Excelente vino de chardonnay Navarro.

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Ochoa Mil Gracias....un reto de Adriana Ochoa

Hoy nos toca catar un vino elaborado 100% con la variedad de uva Graciano, de Bodegas Ochoa de Olite, elaborado por la enóloga de la bodega, Adriana Ochoa, hija del fundador Javier Ochoa.

Los vinos elaborados con esta variedad siempre han sido vinos de mezcla, por eso Adriana Ochoa, se propuso el reto de elaborar un vino con esta variedad al 100%. Elaborado y cultivado con las técnicas más innovadoras. Una vez en bodega hacen la maceración en frío durante unos días a 4ºC. Posteriormente lo fermentan a temperatura controlada y maloláctica.Lo crían en barrica de 2 años, francesa y americana, un tiempo total de crianza en barrica de 9 meses.

Pasamos a catarlo, para ver que nos ofrece este novedoso vino navarro.

En copa vemos un color violeta profundo de capa media-alta. En Nariz percibimos frutos negros maduros,tostados de la barrica,...

En boca nos ofrece un paso suave, agradable, con un punto de acidez; notamos esos frutos rojos anteriormente detectados en nariz.

Recomendamos dejar que se airee bien para catarlo correctamente.

Lo consideramos una muy buena opción para salirse de las uvas más comunes explotadas en Navarra y descubrir otras desconocidas pero que igualmente nos pueden sorprender si se hacen las cosas correctamente.

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Eolo Syrah de Viña Valdorba de Navarra

Hoy nos apetecía probar un vino tinto 100% Syrah de Navarra. En concreto Eolo Syrah de Viña Valdorba, situada en Garinoain, en la zona media de Navarra. Son viñas de baja montaña, próximas a la sierra de Ujué, con uvas recolectadas a mano y transportadas a bodega en barquillas de 12 kilos,mantenidas en refrigerador para su posterior despalillado.

Se trata de un vino tinto roble elaborado solamente con uva Syrah. La fermentación se realiza con grano entero, haciendo sus remontados diarios por gravedad. Manteniendo un perfil climático variable entre temperatura y densidad alargando la fermentación de 24 a 30 días.

Nos presenta un color rojo picota intenso, con ribete algo anaranjado debido a su paso por barrica. En nariz predominan los torrefactos de la barrica y también  se dejan notar los frutos negros maduros.

En boca es un vino fresco, ligero,con presencia de frutas maduras y un toque de acidez.

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